Хоть этот суп и является по своей природе супом простых французских рыбаков, для меня он - вполне праздничное блюдо! Я его воспринимаю даже чем-то, типа борща для украинцев и русских, столько в нем разных вкусов и ароматов намешано. Вот и приготовил его к семейному торжеству:



Надо ли говорить, что набор исходных продуктов - здесь чуть ли не главное? Несколько лет назад я частенько бывал на Мальте. В бухте Марсашлок по выходным работает рыбный рынок (на фото) . Вы можете представить себе степень свежести морепродуктов на этом рынке? :))) А какой буйбес из них получался!.....

 

Этот снимок (один из моих любимых), я сделал на кордоне 273, том самом, именем которого назвал свой рассказ Паустовский. Это Рязанщина, в этих местах у моих друзей дачи, где я частенько бывал...

( Читать и смотреть дальше... )

Растегаи - слово, само по себе очень вкусное! Так называли до революции рыбные пирожки. Я слово "растегаи" в советские времена встречал только в литературе, но с детства с удовольствием кушал пирожки с рыбой, которые готовила моя бабушка и тётя. Позже, я провёл некоторые паралели, и понял - ведь это они самые и были! Гуляя сейчас по интернету, вижу разные рецепты приготовления растегаев, но сегодня я буду готовить их так, как готовили их много-много лет назад мои родные.

Итак, мне понадобится дрожжевое тесто, картофель, лук репчатый, филе трёх сортов рыбы (сегодня я купил филе палтуса, морского языка и сазана), маргарин, черный перец, соль.
Конечно, в те далёкие годы, понятие палтусов и морских языков не существовало в природе, поэтому использовались речные сорта рыбы, особенно вкусными растегаи были из ЛИНЯ.

 Cегодня приготовил худенькую  (по счастью) уточку из супермаркета с персиками и яблоками:

 

 

( Ещё... )

( Ещё 4 фото )