registrr (Сергей) (registrr) wrote,
registrr (Сергей)
registrr

Category:

Норвежская рожь Сведье, Svedjerug.

В конце прошлого года мой друг по фейсбуку, Вячеслав Румянцев, рассказал мне такую историю. В Норвегии, в семидесятые годы прошлого века, в заброшенном старинном зернохранилище, было обнаружено десять ржаных зерен, предположительно пролежавших там не одну сотню лет. Семь из них проросли, и дали начало культивированию этой старинной ржи, которая примерно четыреста лет назад попала в Норвегию из Финляндии, а туда - предположительно, из России. Рожь эту назвали "Svedje", что по-норвежски означает "выжженный лес". Сотни лет назад в Норвегии для выращивания ржи просто выжигали подходящий участок леса, и на пепелище сеяли рожь.

В настоящее время Svedjerug выращивается в Норвегии и её свободно можно купить, как в виде зерна, так и в виде муки. Те наши коллеги по-увлечению, которые живут в Норвегии, её, конечно, пробовали в выпечке.

Вячеслав живет в Норвегии, и, зная мою любовь к ржаному хлебу, сделал мне такой подарок - купил пятикилограммовый пакет ржи Сведье, с оказией передал его в Москву, и его даже привезли для меня в нашу кухмистерскую на Волхонку еще в конце декабря. Вот он:

Пакет-ржи_DSC02145

Вячеслав хотел, чтобы я попробовал эту рожь в хлебе и поделился впечатлениями. Я долго думал, не решался смолоть её, понимая, что ко мне попала рожь, которая сотни лет назад перебралась отсюда в Норвегию и спустя века вернулась домой. В конце-концов, я поехал к родственникам в Калужскую область и договорился по-весне эту рожь посеять, чтобы осенью, собрав урожай, испечь хлеб...

И вот сейчас, приближаясь к весне, я позвонил Шугурову Анатолию Ивановичу, чтобы посоветоваться, как правильнее обработать землю, когда лучше сажать. Но... оказалось, рожь - культура озимая, и сажать её нужно в сентябре.

Так что мои планы отодвигаются, но проращиваемость ржи я все-же проверил, Сведье прорастает не хуже Шугуровской ржи:

РОстки_1000_DSC02409

Я снял видео, на нем слева на мини-грядке прорастает шугуровская рожь, справа - Сведье, видно, что они растут одинаково. Говорят, что рожь Сведье, как и Шугуровская рожь, вырастает высотой более двух метров!



Вячеслав, спасибо большое за такой подарок!

Tags: видео, рожь
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 12 comments