?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Пекарня "Рижский хлеб".

Разглядывая в магазине хлеба из пекарни "Рижский хлеб" во мне всегда боролись уже сформированное базовое недоверие к качеству всех продуктов, попадающих на прилавки сетевых магазинов и конфликтующее с ним восхищение мастерством исполнения этих подовых хлебов, его ведь не спрячешь!

Что на самом деле представляет собой хлеб этой пекарни, я попытался разобраться в этом фильме.




Comments

( 7 comments — Leave a comment )
vk71
May. 30th, 2019 02:01 pm (UTC)
Спасибо за прекрасный репортаж!
Для меня было удивительно как им десятки лет удается сохранять свои закваски без потери качества. У нас то любой хлебозавод или пекарня может в НИИХПе купить новые культуры, если старые утратили свои свойства. А эти мужики такой возможности явно не имеют. Браво!

kinqfisher
Jun. 2nd, 2019 04:25 pm (UTC)
Посмотрев видео, поехал в Ашан за этим чудо-хлебом. Упаковка "100% ржаной хлеб из цельносмолотой муки" весом 220 грамм стоит 83 рубля, это 377 рублей за килограмм. Хлеб вкусный, но таких денег не стоит.
registrr
Jun. 2nd, 2019 04:30 pm (UTC)
Я тоже сегодня в Ашане его купил. Хлеб вкусный, дальше продолжать не имеет смысла. Хлеб по такой технологии, которы
registrr
Jun. 2nd, 2019 04:31 pm (UTC)
который выпекаем мы, стоит дороже.
bmg57
Jun. 19th, 2019 12:23 pm (UTC)
Замечательный экскурс! Спасибо!
Интересно из какой древесины кадки с бродящей заваркой? Как налажен оборот закваски (может вообще на стенках бочек остатки используют)? Где берут обойную муку?
registrr
Jun. 19th, 2019 01:26 pm (UTC)
Добрый день!

Знаю ответ только на ваш первый вопрос.

Бочки из осины.

Спасибо!
khmyk
Jul. 9th, 2019 03:06 pm (UTC)
Единственный хлеб, который покупаю, если нет вдруг домашнего испеченного своими руками, это этот хлеб! И вот доказательство))) Какие, оказывается, молодцы этот "Рижский хлеб"!
( 7 comments — Leave a comment )

Profile

registrr
registrr (Сергей)

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com