January 29th, 2014

Parisette with poolish / Parisette con Poolish.

Естественно, швейцарский сборник хлебных рецептур без багета, это все равно, что русская кулинарная книжка без борща.

Итак, парижский батончик, или багет, привычно выражаясь.

ТИТУЛ_DSC09228

Я обожаю багеты, а этим, из сборника школы Richemont – ставлю большую жирную пятёрку! Невозможно прекрасный аромат, сладковато-соленый вкус, все, абсолютно все в совершенной гармонии, и хрустит, и тает. И все это раскрывается, опять же, из нашей старой доброй русской жидкой опары - пулиша.

РЕЦЕПТУРА на два длинных или четыре коротких багета: Collapse )