February 4th, 2014

Хлеб из смеси ржаной и кукурузной муки. 1912 год.

Этот хлеб я испек по книге "Руководство по хлебопекарному и дрожжевому производству и товароведение хлебнаго зерна и муки" 1912 года издания, материалы из которой недавно показывала Люда.
Уж очень мне захотелось воспроизвести вкус хлеба столетней давности!

ТИТУЛ_2_DSC09541

Руководство составил инженер-технолог, боевой офицер, подполковник Виктор Карлович Микини. Collapse )