March 11th, 2014

Выпечка ржаного хлеба. Ответы на вопросы.

Иногда мне задают вопросы не домашние пекари, а целые пекарни, которые уже пекут и продают хлеб.
Частенько эти пекарни основаны не профессионалами хлебного дела, а простыми людьми, имеющими только желание печь хлеб и возможность.
Но хлеб-то идет в продажу, а это огромная ответственность, это же не буханка к семейному столу!

Ржаной-кислый-хлеб_DSC02141

Сегодня отвечаю на вопросы о выпечке ржаного хлеба от такой пекарни, поступившие мне в личку. Collapse )