May 10th, 2014

Хлеб с картофелем / Kartoffelbrot

Этот совершенно необычный, судя по всему, немецкий хлеб, недавно показал Борис (bvallejo).
Главная его особенность - в его составе черный перец и мускатный орех, даже страшновато!
В остальном предполагается очень нежный и изысканный хлеб из пшеничной муки с добавлением ржаной закваски, небольшого количества ржаной муки и картофельного пюре. Когда делал, уверенности, что буду его есть, не было. Тем не менее, сделал и не пожалел.

ТИТУЛ_kartoffelbrot_DSC02605

Две горки - перца и мускатного ореха, которые пошли в тесто, внушали опасения и сомнения в съедобности будущего хлеба, но они, по-счастью, растворились в тесте, придав хлебу некоторый необычный оттенок как в аромате, так и во вкусе, но совершенно его не испортили.

Collapse )