?

Log in

No account? Create an account

July 18th, 2014

Я не дал названия этого хлеба, поскольку его не существует.
Этот хлеб я когда-то испек по мотивам серии сложно-сочиненных белорусских хлебов, которые практически невозможно воспроизвести в домашних условиях, так как в них используются многократные сквашивания и брожения с использованием чистых культур молочнокислых бактерий, которые крайне затруднительно получить спонтанно.

Тем не менее, приведение технологии к классической четырех-ступенчатой схеме "закваска-заварка-опара-тесто" с использованием ржаной закваски спонтанного брожения, которую может на раз-два получить даже начинающий хлебопек в домашних условиях, добавление в тесто доброй порции смеси орехов и изюма, дало преотличный результат - все, кто пробовал этот хлеб, не называют его иначе, как волшебный...


А почему бы и нет? Хлеб и в правду необыкновенный, с божественным ароматом и вкусом!

Титул_DSC05044

Read more...Collapse )

Profile

registrr
registrr (Сергей)

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com