August 22nd, 2014

"Ca savio" bread / Pane Ca' savio.

Еще один отличный хлеб от швейцарской школы Richemont. Этот хлеб очень прост в приготовлении. Главное, не полениться, и поставить двухсуточный притвор, без которого этот хлеб просто немыслим.
Из особенностей в нем - небольшая добавка семолины (грубой муки из твердой пшеницы) и подсолнечного масла, которое работает как сдоба, смягчает мякиш и делает корку более нежной на хруст.

ТИТУЛ_DSC05749

Collapse )