April 9th, 2015

Рижский хлеб и спонтанное получение Дельбрюков.

Все, кто уже опробовал белорусскую Закваску-1 Юрия Эдуардовича Шалухова, дающую возможность воспроизводить сложный производственный процесс "осахаренная заварка - заквашенная заварка - сброженная заварка - тесто" в домашних условиях или условиях пекарни, смогли испечь дома ранее недоступный хлебный ассортимент, обладающий неподражаемым ароматом, источником которого являются термофильные молочнокислоые бактерии "Дельбрюки-76".

Рижский хлеб, как вариант, тоже может быть приготовлен с использованием такого процесса, с заквашиванием осахаренной заварки Дельбрюками.

Лого

Но что делать тем, у кого нет доступа к Шалуховской закваске? Collapse )