April 22nd, 2015

Зерновой хлеб с закваской и длинной расстойкой. Норвегия.

Это высокорецептурный хлеб, у него нет какого-то красивого имени, а приехал он из Норвегии.
Этот безымяшка - подарок любителям хлебной полифонии - в своем составе содержит муку пшеничную, цельносмолотую ржаную, малокислую закваску, большую порцию смеси плющенных зерен и др. сырье, ни дать, ни взять - бомба!
Хлеб этот - во французском стиле, аромат и вкус рождаются во время длинной холодной расстойки.
Тем не менее, он - современное творение специалистов из Норвегии.

Титул_Норвежский_DSC00228

Collapse )