May 11th, 2015

Чесночный хлеб по Dan Lepard & Richard Whittington.

Этот хлеб по своей текстуре, подходу к работе с тестом, напоминает фокаччу, но обладает и присущими только ему нюансами. Кроме обилия оливкового масла в тесте, само тесто прослаивается чесночной начинкой - мармеладом, или сиропом, как угодно это можно назвать, на основе свежего чеснока, оливкового масла, бальзамика, розмарина, перца, соли и сахара - чудесное сочетание!

Чесночный-хлеб_DSC00781

Хлеб получается необыкновенным - исключительно на вкус взыскательного гурмана, не меньше! Я успел испечь его уже несколько раз, слегка играясь с вариантами работы с тестом и формовкой - но вкус повторялся всегда и был великолепным! Collapse )