?

Log in

No account? Create an account

January 27th, 2017

Продолжение. Начало здесь и здесь.

Открытие большого количества чистых культур молочнокислых бактерий (МКБ) и Дрожжей, их широкое внедрение в повседневную практику пекарей, конечно же не запрещает и не отменяет традиционный способ выпечки на закваске-спонтанке - сегодня любой энтузиаст может выпекать хлеб именно так, как это делали в старину. И таких энтузиастов много! Но так случилось, что они разделились на два лагеря - на тех, которые пекут только по-старому, и тех, которые получают удовольствия и от старых методов выпечки, но не пренебрегают и современными достижениями микробиологии, я - один из них.

Натюрморт_1000_DSC00238

Читать дальше...

Tags:

Profile

registrr
registrr (Сергей)

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com