?

Log in

No account? Create an account

December 14th, 2017

Пока в нашей пекарне идет монтаж линии для производства ржаных полуфабрикатов, я готовлюсь к активации разводочными циклами недавно купленных в Питерском филиале ГОСНИИХП чистых культур дрожжей и бактерий, а именно, для производства хлебов на заквашенной и сброженной заварке ржаной муки я выбрал S.cerevisiae расы Ивановские, S.cerevisiae 512 и L. delbruckii 76 - те культуры, которые дают эталонный аромат и вкус огромной группе заварных ржаных, ржано-пшеничных и пшенично-ржаных хлебов. Вот они:

Чистые-культуры-кроп_-Делбрюки-и-Дрожжи-Ивановские-и-512_DSC09899

Впереди много интересного!




Profile

registrr
registrr (Сергей)

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com