March 8th, 2019

Хлебное сольфеджио #4. Ржаные закваски.

В серии прямых эфиров в инстаграмме провел эксперимент по спонтанному получению двух разных типов ржаных заквасок с использованием одного потенциального носителя культур. Эксперимент удался, итогом стал выдуманный и испеченный на КМКЗ цельнозерновой ржаной хлеб.

Collapse )

Хорошего вам хлеба!