?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Сегодня выпекаю квасные хлебцы (сухарики). До появления комбайна я пек их в количестве, согласно раскладки в посте, а именно, половину сегодняшней порции - очень уж утомительно руками смешивать густую массу ржаного теста. Но теперь я делаю сразу двойную порцию, т.е. 2,5 кг теста, комбайну это - как дважды два.

Полученные хлебцы я разделю на 20 равных частей, добавлю столько же, а то и побольше, сухарей из какого-нибудь своего ржаного хлеба, и из всего этого смогу сделать 20 раз по 6 литров кваса, т.е. 120 литров!

Голова разрывается от насыщенного, вязкого запаха солода из духовки. Последний раз я выпекал такие сухарики сразу после появления комбайна, а это уже более полугода назад... 

А видео, просто для демонстрации работы комбайна в режиме замеса ржаного густого теста крюком. Конечно - не реклама, конечно - не серьезно и, конечно - музыка!
Если видео не запускается, скачать можно здесь http://depositfiles.com/files/4f1rmndrh?redirect

Comments

( 19 comments — Leave a comment )
harrybo
Dec. 27th, 2011 11:12 pm (UTC)
Сережа, здравствуйте! Это видео я , к сожалению, не могу запустить ни в каком режиме из-за использованной в нем музыки.
Не могли бы Вы ответить на некоторые вопросы?
1. Как месит "ассиситент" очень крутое тесто, типа как для пумперникеля? Читала, что справляется плохо.
2. Возможен ли замес малого колличества(до 0,5 кг) теста? Тоже читала, что практически невозможен.
registrr
Dec. 28th, 2011 08:13 am (UTC)
Здравствуйте, Ирина!
Конечно, отвечаю:

1. Крутое тесто нужно замешивать стальным крюком на небольшой скорости. Тогда комбайн, как трактор, промешивает любое количество. Если нужно тесто "собрать", можно и пластиковый крюк-скребок кратковременно поставить, потом, когда видно, что не нужен уже, или мешает, убрать.

2. 0,5 кг теста - я ни разу не замешивал, но 0,6-0,8 кг - легко. Комбайн требует привыкания, кок только начинаешь чувствовать процессы, все становиться очевидным, что и как делать. Уверен, 0,5 теста, я вымешу без проблем. Дайте мне рецепт этого теста, я для вас сниму видео, как это произойдет.

harrybo
Dec. 28th, 2011 09:39 am (UTC)
Ну вот, так сразу: дай рецепт! :)))))Это все равно, как : "Расскажи анекдот!" . )))))
В принципе, годится любой рецепт(или его половина, четверть), просто колличество ингридиентов вместе с жидкостью, не должно превышать 0,5 кг. Не хотела бы Вас напрягать специальной съемкой для моих нужд, но буду благодарна любой правдивой информации.
Я уже поняла и раньше, что "ассистент" требует другого подхода, чем обычная тестомешалка, которая автоматически вымешивает любое тесто. С "ассистентом" процесс творческий, т.е. просто так, с налету, тесто в нем новичку не замесить...
Вот я пытаюсь понять, чем же он так привлекает людей, а в частности, почему он привлек Вас? Ведь на рынке есть огромное колличество агрегатов. Ведь дело не в его мощности, которая более, чем средняя?
registrr
Dec. 28th, 2011 09:41 am (UTC)
Я его залил, можете скачать (около 234 Мб)

http://depositfiles.com/files/4f1rmndrh?redirect
registrr
Dec. 28th, 2011 09:48 am (UTC)
Если нужно, залью и другие, которые не запускаются.

"Я уже поняла и раньше, что "ассистент" требует другого подхода, чем обычная тестомешалка, которая автоматически вымешивает любое тесто. С "ассистентом" процесс творческий, т.е. просто так, с налету, тесто в нем новичку не замесить.." - это то, о чем я подумал во время первого замеса после покупки, даже у жены спросил, как бы она с ним справилась.

Ну и нужно понимать, Ирина, что я не тот, кто ответит на Ваши вопросы, я ведь на сравнивал его с другими комбайнами при "прочихравных", я просто приспособился к нему, и мне понравилось.
harrybo
Dec. 28th, 2011 10:11 am (UTC)
Я могу сравнивать, вот в этом моя беда. Хотя сравнить по настоящему смогу только попробовав лично поработать с "ассистентом"... Скажите, а что ответила Вам жена, на Ваш вопрос?
ЗЫ. Я, естественно, не жду от Вас решения для меня: стОит или не стОит слелать "контрольный в голову". Просто ваши ответы и видео(еще раз огромное спасибо!) позволяют мне принять верное решение!
registrr
Dec. 28th, 2011 10:20 am (UTC)
"Не справилась бы!" - но я думаю, это только первое время.
"Я могу сравнивать, вот в этом моя беда" - в этом огромное удовольствие! Это тебе не выбирать первый и единственный инструмент! Это как раздумывать, покупать ли андроид-планшет (ipad), если уже есть ipad (андроид-планшет)?
harrybo
Dec. 28th, 2011 11:49 am (UTC)
Удовльствие огромное, Вы правы! Но и ответственность - тоже! Правда, в посылторги в Германии хороши тем, что везде есть возможность 14-ти дневного возврата, не указывая причины. Но тестомешалка это не ручной миксер или утюг, который взял в руки и отнес на почту. Это уже огромная коробка, с кучей прибамбасов, которые идут в компелекте к "ассистенту". Но это я уже "капризничаю", памятуя Ваш заказ с условной гарантией! спасибо Вам за помощь!
Если Вам будет интересно, я проведу сравнительную характеристику обоих агрегатов и поделюсь своими выводами.
registrr
Dec. 28th, 2011 12:22 pm (UTC)
Я думаю, это интересно будет всем!
harrybo
Dec. 28th, 2011 10:02 am (UTC)
Спасибо! Посмотрела! Мне понравилось! Впечатлило! Горизонт посветлел, а музыка АББА доставила давно забытое удовольствие! Жаль, что прозвучала не до конца.
zazayaya
Feb. 1st, 2012 04:43 pm (UTC)
а разве нужно такое вымешивание для ржаного теста? я раньше думала миксер нужен только когда пшеничная мука в тесте.... чтобы клейковину развивать, в ржаном то ее нету вроде как

registrr
Feb. 1st, 2012 05:13 pm (UTC)
В данном случае вымешивание - это смешивание ингредиентов в очень, очень густом тесте. Руками в миске - это сделать физически не просто, я делал, конечно, пока не было Assistent, но больше не хочу!
zazayaya
Feb. 1st, 2012 05:21 pm (UTC)
я размешиваю сначала ложкой в миске, а потом руками на доске домешиваю (даже если формовой хлеб).

В общем я сделала для себя вывод, что нужно покупать миксер если печешь пшеничный в основном...
registrr
Feb. 1st, 2012 05:30 pm (UTC)
Я бы сказал, если печешь - миксер нужен!
zazayaya
Feb. 1st, 2012 05:37 pm (UTC)
Пеку постоянно и не только хлеб:)
обычный миксер то есть, даже 2. И блендеров 2 штуки. Я именно про миксер с крюком говорю
registrr
Feb. 1st, 2012 05:43 pm (UTC)
А я именно говорил про ассистент-оригинал.
zazayaya
Feb. 2nd, 2012 06:26 am (UTC)
я тут искала по нему информацию и нашла у вас эту запись http://registrr.livejournal.com/13360.html

только мне доступ к ней закрыт :(
registrr
Feb. 2nd, 2012 07:21 am (UTC)
Assistent Original
Извините, я закрыл доступ к той записи. Там я рассказал, где купил комбайн, просто так, не для рекламы. Но мне стали очень много писать, задавать вопросы, просить помощи в решении проблем с поставщиком, которые возникают постоянно, что я подумал, я же не сотрудник той компании, если они хотят, пусть сами работу свою настраивают. Люди, конечно, покупали у них, но какие-то проблемы возникали постоянно. Дело в том, что я покупал в Европе, не в России. В России еще нет продаж, но скоро, судя по всему - будут:
http://www.assistent-original.ru/
zazayaya
Feb. 2nd, 2012 07:51 am (UTC)
Re: Assistent Original
понятно! благодарствую за разъяснения!
Посмотрела ваши видео с этим агрегатом - красив :)
( 19 comments — Leave a comment )

Profile

registrr
registrr (Сергей)

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com