registrr (Сергей) (registrr) wrote,
registrr (Сергей)
registrr

Category:

Wine bread.

Название хлеба говорит само за себя - этот хлеб готовится с добавлением белого вина, а еще, с уже знакомым куском заранее отферментированного теста - fermented dough/Pâte fermentée/pasta fermentata/закваской.
Вино отвечает, как минимум, за два параметра будущего хлеба - ароматическую составляющую и характер мякиша.

ТИТУЛ_DSC06472

Read more...Collapse )

Tags: assistent original, fermented dough, Анкарсрум Оригинал, Швейцарский хлеб
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 51 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →