Category: здоровье

Assistent ORIGINAL для слоеного теста.

Однажды я с помощью своего комбайна сделал слоеное бездрожжевое тесто и отснял весь процесс, думая о подробном посте на эту тему.
Но когда я окунулся в интернет "пробивая" тему слоенки, я понял - мне тут делать нечего, тема давно раскрыта, с тем и оставил мысль о публикации.

Сейчас я просто показываю фотографии, иллюстрирующие процесс, поскольку возникают вопросы, а в комментариях я не могу столь подробно показать.

Янина, я понял что Вы недавно стали обладателем этого комбайна, Collapse )

Пшеничная обойная (цельнозерновая) мука в Москве. Тестовые выпечки.

 В Москве вполне доступны для покупки четыре вида пшеничной цельнозерновой муки – это мука торговых марок «Здоровье Алтая», «Беловодье», «Гарнец» и Рязанская. В продаже бывают и другие, но эти четыре вида – купить можно практически всегда. Чем они отличаются  друг от друга с точки зрения домашнего пекаря? Ответ на этот вопрос я и попытался найти, сделав тестовую выпечку пшеничного цельнозернового хлеба на закваске по Хамельману (Whole-Wheat Levian, Jeffrey Hamelman) из муки каждой торговой марки.



Collapse )