Category: россия

Квасники - специальные сухарики для постановы кваса.

В прямых эфирах инстаграмма, я подготовил походный комплект квасовара, чтобы угостить своим квасом родных и друзей в 1000 км от Москвы. Здесь компилированный ролик как раз об этом.




Закупка подовых печей NBO2.

Друзья, набралась группа домашних пекарей из РФ и СНГ, желающих сделать себе главный пекарский подарок - австрийскую подовую печь NBO2, поэтому я, раньше намеченного срока, начинаю контрактную закупку этих печей у производителя. Желающие могут присоединиться. Плановое прибытие печей в Москву - начало апреля.
Напомню параметры печи:
-ширина 101 см
-глубина 51 см
-высота 52 см
-вес 110 кг, пар, 3 КВт, 220 В.

Не знаю, что и добавить про печь, много информации у меня по тегу "печь для выпечки хлеба"
Пишите на почту registrr@me.com



UPD 09 апреля 2018. Закупка завершилась. Москвичи уже получили печи, а в Краснодар, Питер и Бишкек они приедут чуть позже. Поздравляю всех с приобретением и хорошего вам хлеба!

Найденное лето.

Этот год оказался урожайным на температурные рекорды. На день Космонавтики я снимал снег, и думал, что это круто. 8 мая, накануне праздника Победы, удивляясь аномалиям, я снимал засыпанные снегом тюльпаны возле дома. Но уже летом, в июне, меня так продуло холодным потоком воздуха, что я до сих пор не очухался, надоело! Ну уже лета захотелось! Но "поймать" его мне удалось только отъехав от Москвы немного на запад, 200-300 км.

Лето5_1200_DSC05309

Я сотни раз проезжал по этим дорогам, но передать на фотографии простую красоту незатейливых цветущих полей, так, как мне бы хотелось, мне не удавалось. Collapse )

Где купить Шугуровскую рожь, пшеницу и муку.

Домашнему пекарю, небольшой пекарне, очень трудно найти приемлемый способ пополнения запасов Шугуровской муки или зерна. Многие из читателей моего блога уже успели ни по одному разу съездить в хозяйство Шугурова Анатолия Ивановича, с целью купить зерна или муки непосредственно у знаменитого производителя зерна. Но с течением времени (Слава Богу!), у меня стала пополняться информация о людях, которые помогают распространять эту муку и зерно.

Натюрморт_FHD_DSC07759

Если вам нужна мука в/с или 1с, цельнозерновая, рожь или пшеница из хозяйства Шугурова А.И., обращайтесь по следующим координатам:

- Мука Шугуровская по доступной цене. Находимся в 5 минутах пешком от метро Кантемировская. Доставка по Москве от 500 рублей. Отправляем в регионы. Цены: - высший сорт и первый сорт фасовка по 5 кг. 55 рублей;
- высший сорт и первый сорт фасовка 25 кг.( от 50 кг.) 50 рублей; -
- цельнозерновая пшеничная и цельнозерновая ржаная фасовка по 5 кг 70 рублей; - цельнозерновая пшеничная и цельнозерновая ржаная фасовка по 25 кг. (от 50 кг.) 65 рублей;
- отруби пшеничные фасовка по 0,5 кг. 30 рублей.; отруби пшеничные фасовка от 20 кг. 30 рублей за кг.;зерно рожь и пшеница с дополнительной пневмоочисткой фасовка по 5 кг 50 рублей за кг.;фасовка по 25 кг (от 50 кг) 45 рублей.

По всем вопросам звоните по тел.+79811884488 Василий; +79261184084 Давид

- Арбузов Андрей.
Проживает рядом с ТНВ "Пугачевское" и может высылать любые объемы муки и зерна прямо оттуда, так же производит цельносмолотую муку. Эксклюзивное предложение для оптовиков! Звонить можно в любое время на телефоны :

89023538150
89093163010

Почта: andrew.arbuzow2015@yandex.ru
Страничка в ВК: https://vk.com/a.arbyzov
Группа в ВК: https://vk.com/prav_hleb


- Вера Анисимова, Москва, Старокачаловская 4, тел.+79161443388

- Олег Пекарь, кроме высшего и первого сорта, он на своей мельнице, которую сделал своими руками (жернова старые), перемалывает Шугуровское зерно и получается отличная цельносмолотая мука. Печь он, кстати, тоже сделал сам из старого кирпича и уже 2 года выпекает в ней хлеб. Его легко можно найти во всех соцсетях,
http://RusskayaPech.ru vk.com/russkayapech адрес его группы в контакте.


г. Волгоград, Папкова Вероника, в инстаграмм @bysia-bread. Условия те же, что у вас указаны.
Телефон 8961 090 77 14

Спасибо всем, кто помогает распространять лучшую муку и зерно России!



Маньяки-хлебопеки в гостях в Кухмистерской.

Прямо сейчас, в эти минуты, к нам на огонек, по инициативе Розы и Ларисы, заглянули маньяки (закрытая группа домашних пекарей в фейсбук). Когда я их ждал, было страшно, но они все оказались совершенно милыми созданиями!



Всем привет!

Пшеница для владельцев мельниц. Очень дешево!

Многие домашние пекари уже обзавелись домашними мельницами и виде насадок на комбайны, и в виде отдельных устройств, выпечка хлеба из свежесмолотой муки многих привлекает своей очевидной полезностью, даже стала модной. Но одна проблема, во всяком случае, в Москве, портит настроение - это отсутствие зерна по разумной цене.
По логике, зерно должно стоить меньше муки, но на практике всё наоборот.

Пшеница_DSC00214

Где по разумной цене покупать полбу и продукты из нее я уже ранее писал. Сейчас я с удовольствием делюсь ссылкой на место, где можно купить очищенную зерновую пшеницу (не фуражную) ВСЕГО ЗА 16 руб/кг.

Это Пушкинский комбинат хлебопродуктов.
Есть нюанс - продажа мешками по 50 кг. Но я уверен, если кто-то решит купить мешок или два, а это всего-то 800 руб за мешок, то желающие присоединится, чтобы выкупить лишнее, обязательно найдутся. Если будет необходимо, пишите мне, не стесняйтесь, я дам объявление, чтобы помочь инициатору быстро распродать излишки. Я думаю, что 10-20 кг на человека при таких ценах - очень выгодная покупка!

Я не имею коммерческого интереса в этом вопросе, интерес идейный - дать возможность коллегам по увлечению выбор.
Спасибо за наводку Анне Зверевой из Подмосковья!

Белорусская закваска уже в Москве. Закваска-2.

Сегодня обещанная Закваска-2 добралась до Москвы, и Елена (Lena535) с понедельника будет готова начать выдачу и отправку закваски в другие города.
Все оформившие заказ на закваску получат от Елены уведомление на почту. Москвичи смогут приехать и забрать свой заказ. Иногородние кроме цены закваски должны будут оплатить стоимость пересылки. Закваска свежая, её в понедельник Юрий Эдуардович изготовил специально для нас, храниться будет долго.

Хлеб_мельница_DSC01564

Цена, как и в прошлый раз - 250 руб./кг.
Оплата на карту Сбербанка, номер которой Елена сообщит по почте.
Друзья, проявите, пожалуйста, тактичность и терпение по отношению к Елене, и отнеситесь к её труду с благодарностью, она будет возиться, фасовать и отправлять закваску (50 кг!) не вознаграждения ради, а для помощи нам, коллегам по увлечению.

Напоминаю, Закваска-2 имеет другой микробиологический состав, там не те же бактерии, что были в Закваске-1, поэтому для её использования в рецептурах, где используется Закваска-1, нужно не забывать делать два изменения в режиме заквашивания заварки, а именно:

- Начальная температура заквашивания 35С (+-);
- Время - 6 часов (иногда может больше, если кислотность не набралась, помните, главный критерий готовности полуфабриката - это кислотность).

Закваска-2 дает очень схожую ароматику в хлебе, которую дают Дельбрюки-76, но дополнительно слегка разрыхляет тесто, делая мякиш еще более мягким и нежным.

Удачного всем хлеба на Закваске-2 и не только!

P.S. Картинка только для привлечения внимания.

Домашние мельницы с гранитными жерновами Original Salzburger, Austria. Дешево.

Воспользуйтесь возможностью купить себе австрийскую домашнюю мельницу с каменными жерновами из натурального гранита Original Salzburger, дешевле, чем они обходятся покупателям в Европе, и намного дешевле, чем аналогичные мельницы продаются в РФ.

ТИТУЛ_Зальцбургер

Кристин Тернер (Christine Therner), сегодняшний владелец Agrisan Naturprodukte GmbH, производителя мельниц Original Salzburger из Австрии, предложила мне эксклюзивный вариант продажи своих мельниц для моих читателей, минуя стандартный способ доставки и растаможки грузов, как это обычно бывает.

Collapse )